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课程介绍
课程介绍
本课程根据食品生产领域常见安全问题，结合我国食品安全发展新趋势，面向食品安全管理员，设计针对性学习内容，把各类零散的知识碎片成体系的呈现出来，系统讲授生产领域可能会涉及到的食品安全知识及要求。通过视频学习及随堂测评，帮助学员提升理论知识水平，掌握食品生产过程食品安全风险点控制，培养良好的职业道德规范，将基础知识应用于实践，从而指导食品生产过程的安全管理工作。
课程内容
食品安全基础知识
食品安全法律法规
食品安全专业素养
综合素质专题
食品安全案例分析
课程特点
特邀享有丰富教学、执业及实践经验的资深教师、专家团队、行业精英倾情授课。
潜心整合优质教育资源，自主研发食品安全管理人员课程体系、涵盖多样的互动课件。
配套练习题库，全面检验所学知识、帮您复习巩固薄弱点、真正实现知识全落地。
实现全部课程线上教学，可以通过电脑、智能手机客户端随时随地进行课程学习。
教学目标
了解食品安全法律法规要求。
掌握生产领域食品管理人员相关知识技能。
提升职业道德修养，切实保障食品生产安全，提升在食品生产领域中的个人管理水平。
基础知识
孙美玲-微生物对食品安全的危害及预防（1） 孙美玲
孙美玲-微生物对食品安全的危害及预防（2） 孙美玲
孙美玲-微生物对食品安全的危害及预防（3） 孙美玲
章焰-烘焙制品食品安全知识 章焰
章焰-绿色食品标志管理办法 章焰
黄朝汤-食品安全基础知识03 黄朝汤
黄朝汤-食品安全基础知识04 黄朝汤
黄朝汤-食品安全基础知识06 黄朝汤
法律法规
章焰-食品生产经营日常监督检查管理办法 章焰
陈洁-《中华人民共和国农产品质量安全法》解读 陈洁
陈洁-《中华人民共和国广告法》解读 陈洁
陈洁-《中华人民共和国食品安全法》解读（1） 陈洁
陈洁-《中华人民共和国食品安全法》解读（2） 陈洁
陈洁-《中华人民共和国食品安全法》解读（3） 陈洁
陈洁-《中华人民共和国食品安全法》解读（4） 陈洁
陈洁-食品生产许可管理办法03 陈洁
专业素养
孙美玲-11 食品安全危机管理与应对 孙美玲
孙美玲-食品加工过程控制 孙美玲
孙美玲-食品安全风险交流（1） 孙美玲
左祥莉-化学品储存与管理 左祥莉
左祥莉-食品安全抽样检验 左祥莉
左祥莉-食品生产通用卫生规范 左祥莉
章焰-食品企业质量安全授权制度及授权人职责 章焰
章焰-食品包装与储运安全控制 章焰
陈洁-食品企业内部管理 陈洁
黄朝汤-食品安全风险监测与评估08 黄朝汤
综合素质
孙美玲-国内外食品安全管理体系简介 孙美玲
左祥莉-食品可追溯系统实例 左祥莉
左祥莉-食品安全控制体系（HACCP）01 左祥莉
左祥莉-食品安全控制体系（HACCP）02 左祥莉
左祥莉-食品安全控制体系（HACCP）03 左祥莉
章焰-食品召回管理办法 章焰
章焰-食品标识管理规定(1) 章焰
章焰-食品添加剂及其管理办法01 章焰
章焰-食品添加剂及其管理办法02 章焰
黄朝汤-中外食品安全国家标准比较解读 黄朝汤
黄朝汤-企标、国标、地标的关系 黄朝汤
黄朝汤-职业道德与食品行业道德 黄朝汤
案例教学
陈洁-案例教学之亚硝酸盐食物中毒08 陈洁
陈洁-案例教学之瘦肉精事件07 陈洁
陈洁-案例教学之福喜事件 陈洁
