基础知识
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学生营养餐指南解读 罗琼
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法律法规
范绪渊-中华人民共和国食品安全法01 范绪渊
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专业素养
2018版餐饮服务操作规范 詹明胜
孙美玲-10 食品安全事故应急处理 孙美玲
孙美玲-11 食品安全危机管理与应对 孙美玲
学校营养与健康管理规定 詹明胜
左祥莉-食品加工安全控制01 左祥莉
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左祥莉-食品原料安全控制 左祥莉
章焰-重大活动食品安全保障监督管理办法 章焰
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综合素质
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孙美玲-13 肉与肉制品安全知识 孙美玲
孙美玲-2 诚信缺失和道德建设 孙美玲
孙美玲-4 食品安全管理体系 孙美玲
孙美玲-9 食品安全危害与保障体系 孙美玲
左祥莉-食品安全控制体系（HACCP）01 左祥莉
左祥莉-食品安全控制体系（HACCP）02 左祥莉
左祥莉-食品安全控制体系（HACCP）03 左祥莉
章焰-食品添加剂及其管理办法01 章焰
章焰-食品添加剂及其管理办法02 章焰
詹明胜-有害生物防治 詹明胜
陈洁-食品安全科普宣传 陈洁
案例教学
陈洁-案例教学之亚硝酸盐食物中毒08 陈洁
陈洁-案例教学之地沟油事件05 陈洁
